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SÉRIE AGRONEGÓCIOS - PROCESSAMENTO DA MANDIOCA
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Descrição:
Livro com 128 páginas no formato 19 x 25 cm, capa impressa em papel cartão supremo 250g com 4/1 cores, miolo impresso em papel couchê fosco 90g com 4/4 cores, divisórias impressa em papel couchê liso 150g com 4/0, acabamento em espiral.
Resenha:
Apresentada o processo de produção de quatro produtos originados da mandioca - farinha, fécula, polvilho e mandioca frita. Aborda o processamento da mandioca, desde as características da matéria-prima até a qualidade do produto final, a análise de mercado e a análise financeira para a montagem de uma agroindústria de processamento mandioca de pequeno porte.
Editora:
