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Página Inicial | Livros | Agricultura | Agroindústria| AGROINDÚSTRIA FAMILIAR - MANGA E MELÃO DESIDRATADOS
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  • AGROINDÚSTRIA  FAMILIAR  -  MANGA  E  MELÃO  DESIDRATADOS
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Descrição:
Livro com 36 páginas no formato 16 x 22cm, capa impressa em papel couchê liso 240g com 4/1 cores, miolo impresso em papel AP 75g com 4/4 cores, acabamento canoa.

Resenha:
Esta publicação faz parte da Coleção Agroindústria Familiar, apresentada em forma de manual, proporciona ao micro e ao pequeno produtor ou empresário rural, conhecimento sobre o processamento industrial destas frutas, visando a redução de custos, ao aumento da produtividade e à garantia de qualidade quanto aos aspectos higiênicos e sanitários assegurados pelas boas práticas de fabricação (BPF). Este manual descreve as duas etapas do processo de obtenção de manga e melão desidratados, ou seja, utilizando a desidratação osmótica e a complementação de secagem em estufa. Tem como objetivo fornecer orientações técnicas para um melhor aproveitamento dessas frutas, diminuindo as perdas pós-colheita existentes e agregando valor aos produtos.

Editora:
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