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Página Inicial | Livros | Agricultura | Agroindústria| AGROINDÚSTRIA FAMILIAR - AÇAÍ CONGELADO
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  • AGROINDÚSTRIA  FAMILIAR  -  AÇAÍ  CONGELADO
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Descrição:
Livro com 40 páginas no formato 16 x 22cm, capa impressa em papel couchê liso 240g com 4/1 cores, miolo impresso em papel AP 75g com 4/4 cores, acabamento canoa.

Resenha:
Nesta edição da Coleção Agroindústria Familiar, o tema é o açaí, produto extraído da parte comestível do fruto do açaizeiro, freqüentemente encontrado em forma de polpa em embalagens congeladas, para preparo com água em quantidades variáveis de acordo com a destinação. Por representar uma opção de negócio que requer pouco capital, o açaí é uma boa indicação de matéria-prima agroindustrial, cuja aceitação vem crescendo tanto na região Amazônica quanto nos mercados nacional e internacional. A publicação inclui todas as etapas do processo de produção do açaí, desde a recepção e pesagem, sanitização e amolecimento até o armazenamento.

Editora:

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