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Página Inicial | Livros | Agricultura | Agroindústria| AGROINDÚSTRIA FAMILIAR - MASSA FRESCA TIPO CAPELETE CONGELADA
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  • AGROINDÚSTRIA  FAMILIAR  -  MASSA  FRESCA  TIPO  CAPELETE  CONGELADA
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Descrição:
Livro com 40 páginas no formato 16 x 22cm, capa impressa em papel couchê liso 240g com 4/1 cores, miolo impresso em papel AP 75g com 4/4 cores, acabamento canoa.

Resenha:
Capelete é um tipo de massa fresca que pode ser recheada com carne, com queijo ou outros ingredientes. Atualmente, conhece-se o capelete pelo formato característico de um chapéu, disponível em vários tipos de dobra e com muitos tipos de recheio. Esta publicação que integra a Coleção Agroindústria Familiar, ensina passo-a-passo todas as etapas do processo de produção, equipamentos utilizados, planta baixa da agroindústria, higienização do ambiente, de equipamento e de utensílios, e boas práticas de fabricação (BPF). Por não exigir elevados investimentos em equipamentos, é uma ótima opção para pequenos produtores familiares que desejam investir na agroindústria e assim, aumentar a renda familiar.

Editora:
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