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Página Inicial | Livros | Agricultura | Agroindústria| Fabricação de Licores de Abacaxi, Acerola e Folhas de Figueira
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  • Fabricação de Licores de Abacaxi, Acerola e Folhas de Figueira
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Os licores descritos neste manual compreendem matérias-primas de fácil aquisição, visando disseminar a técnica inerente à sua fabricação de modo a atender às necessidades do mercado regional. A partir do conhecimento das técnicas básicas, o agricultor poderá usar a sua imaginação para experimentar outras essências, aproveitando as frutas e aromas disponíveis em sua região. O segredo do licor está na perfeita combinação dos seus componentes básicos, da seleção e preparo adequado das matérias-primas; dos procedimentos das boas práticas de fabricação e, naturalmente, da habilidade, paciência e dedicação do fabricante. 

Autores

Rivânia Silva Passos Coutinho: Bióloga, Técnica em Alimentos com Especialização em Produtos de Origem Animal.

Maria das Graças de Assis Bianchini: Nutricionista, Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
ISBN: 978-85-7776-166-1
Nº de páginas: 144
Formato: 15x21 cm
Edição: 2ª
Ano de edição: 2007
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