EMBUTIDOS E DEFUMADOS DE CARNE SUINA - VÍDEO II é um vídeo que mostra passo a passo como fazer os melhores embutidos e defumados, com a experiência e as dicas de quem mais entende do assunto. Apresenta toda a técnica para a obtenção de puros e saborosos produtos.
Conteúdo:
-Linguiça toscana
-Calabresa
-Blumenau (defumada)
-Colonial
-Salame italiano
-Copa (defumada)
-Queijo de porco
-Técnicas de defumação da costela, bacon, toucinho, lombo e espinha dorsal
-Modelo de defumador
-Transporte
-Dieta para abate
-Banho
-Abate correto do animal.
