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Resfriamento de Frutas e Hortaliças
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Dividido em 19 capítulos, o livro enfoca os diferentes aspectos relacionados à refrigeração e à conservação refrigerada de frutas e hortaliças. Tem o objetivo de contribuir para a melhoria da qualidade dos produtos, para a redução de perdas na pós-colheita e para o aumento da renda de produtores e empresários que atuam nas diferentes cadeias produtivas de frutas e hortaliças. Elaborado em linguagem técnica, o livro oferece informações a engenheiros, técnicos, estudantes de graduação e de pós-graduação, profissionais ligados à pesquisa, ensino e extensão, além de produtores
Ano Edição: 2002
ISBN: 85-7383-153-7
Descrição: Livro com 428 páginas, medindo 19,2 x 26,9 cm, capa impressa 4/1 cores, capa dura e plastificada, revestida com papel couchê liso 150g, miolo impresso 4/4 e 1/1 cores em papel couchê liso 90g, acabamento costurado.
