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Criada há mais de três mil anos para a produção de carne e ovos, a galinha é a mais conhecida das aves domésticas. Sua carne é uma das mais baratas fontes de proteína animal e também uma das mais eficientes. em termos produtivos. O frango é abatido com 40 a 45 dias, em média. Devido a sua eficiência produtiva a galinha é explorada tanto em escala industrial. em regime de confinamento. como em sítios. chácaras e até quintais. em sistema de semiconfinamento. Além da carne. a galinha é criada para a produção de outro alimento de grande valor nutritivo - o ovo. A grande importância econômica da avicultura como fonte de alimento pode fazer com que se esqueça de que a utilização da galinha como cobaia tem tornado possíveis algumas das grandes descobertas da medicina. Por exemplo. a do processo de vacinação contra doenças bacterianas, experiências com vitaminas e avaliação de capacidade terapêutica de novos medicamentos. Outra possibilidade é a criação de galinhas de raças para fins ornamentais. Raças - Inicialmente as raças eram escolhidas pela capacidade de luta e depois pela beleza. Hoje as galinhas são selecionadas pela capacidade de fornecer carne e ovo. São mais de cem raças em todo o mundo, algumas com aptidão específica para a produção de carne ou ovos e outras de aptidão mista. Essa divisão também é válida para as linhagens selecionadas, também conhecidas como híbridas ou comerciais. As raças puras são pouco usadas para a produção de ovos e carne. Elas entram no melhoramento genético de rebanhos mestiços e funcionam como reserva genética para a formação de raças híbridas. Mas essas galinhas são mais sensíveis a doenças e exigem alimentação reforçada. Tomando-se os cuidados necessários elas também podem ser utilizadas em pequenas criações. Afora as de raça pura e as híbridas, existem as galinhas caipiras que são mestiças, de fácil adaptação alimentar e ao meio ambiente, além de terem boa rusticidade. Mas perdem em produtividade para as híbridas. Criações - A criação de galinhas pode ser feita em sistema intensivo, em semíconfínamento ou em regime extensivo (criação à solta). Galinha Ordem: GALLIFORMES Familia: Phasianidae Genero/Especie: Gallus domesticus auct

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