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O camarão de água doce é considerado uma iguaria, até mais apreciada que o camarão marinho. Chega a parecer lagosta. As espécies de camarão de água doce mais adequadas ao cultivo pertencem ao gênero Macrobrachium. Embora sejam chamados de camarões. os Macrobrachium estão mais próximos das lagostas nos hábitos de reprodução e no sabor e textura da carne. São mais de 120 espécies, distribuídas nas zonas tropicais e subtropicais. No Brasil. há quatro tipos de real interesse econômico. A espécie Rosenbergii, das regiões indopacíficas. tem apresentado maior viabilidade de criação comercial e é a mais cultivada no Brasil e em todo o mundo. Conhecido como camarão gigante da Malásia, o rosenbergii atinge de 20 a 25 centímetros. Os machos podem alcançar até 200 gramas de peso. A espécie tem rápido crescimento. se reproduz facilmente em cativeiro e possui carne de boa qualidade. Macrobracium carcinus é a espécie conhecida por pitu, no Nordeste, ou lagosta de são fidélis. Apesar de atingir grande tamanho e ser bastante fecunda, não se adapta bem ao cativeiro. mostrando-se muito agressiva. com crescimento lento e alta taxa de mortalidade. A espécie Acanthurus é encontrada em quase todos os rios da costa brasileira, principalmente no litoral sul do Estado de SãoPaulo. Conhecido como camarão verdadeiro. Em cativeiro apresenta problemas semelhantes ao pitu. O Amazonicum, conhecido como camarão canela - por precisar de clima mais quente - É comum nos açudes do Norte. Centro Oeste e Nordeste. De cor acastanhada, atinge tamanho médio de 10 centímetros. Resistente e adaptável à criação, é indicada para povoamento em represas e açudes em climas quentes. Camarão Marinho Para atingir níveis de crescimento da atividade no Brasil, a introdução da espécie Litopeneus vanamei foi de fundamental importância. Isso porque apresenta uma melhor produtividade quando comparada às espécies nativas.

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